需要<供給

　真夏が近づいて、菜園の各畝はどこも緑に覆われ始めた。わが畑もルッコラやチンゲンサイ、ベンリ菜、ラディッシュ、サニーレタスが「はやく収穫して」と茂ってきた。カブやレタス、キヌサヤエンドウ、ジャガイモも間もなく収穫期。そこで難題は供給が需要を大きく上回ってきたこと。「一度にではなく、もう少し間をあけて収穫できるようにできないの」とは家族の言動。「そんな都合よくできますか」と言いたい。まあ、私に野菜の好き嫌いがあるのも遠因とあれば、一言もなし。でもね、新鮮野菜が毎日食卓に並ぶのは贅沢な喜びでしょう・・・。
　というわけで、自前野菜を主役にしたサラダとパスタメニューを。
ルッコラたっぷりのトマトソースパスタ

アスパラとサニーレタスを使ってポテトサラダ